- Кога ќе отидете на пазар да купите овошје и зеленчук, одбирајте ги само најквалитетните. Не зрелите плодови ќе останат такви, а оние кои се презреани можат да го расипат вкусот при конзервирањето.
- Зимницата подготвувајте ја во огноотпорен и алуминиумски сад, а за мешање користете исклучиво дрвена лажица
- Еден ден пред да купите овошје и зеленчук за подготвување на зимница, дезинфицирајте го садот и приборот кој ќе го користите за сецкање и варење на продуктите.
- Теглите и шишињата мораат да бидат беспрекорно чисти и не оштетени. Еден ден пред да започнете со подготовка на зимницата, измијте ги теглите и шишињата во машина за миење садови и оставете ги внатре сè додека зимницата е подготвена, па од садот во кој се подготвувала ги полниме стаклените садови.
- Доколку немате пашина за миење садови, шишињата и теглите добро измијте ги со раствор од вода и средство за миење чинии, убаво исплакнете и стерилизирајте во рерна. За оваа постапка потребно е да ги држите дваесетина минути на температура од 50 Целзиусови степени.
- За да спречити напукнување на шишињата и теглите, пред да започнете да ги полните со зимницата, ставете ги на влажна крпа.
- Доколку џемот не ви е доволно густ, додадете ја мешавината од шеќер и лимонов сок. Доколку сметате дека е премногу густ, додадете му малку обична вода.
- За печените пиперки за ајвар или лутеница полека излупете, па веднаш по печењето ставете ги во пластичен сад и прекријте ги со обична проѕирна фолија. Половина час подоцна лушпата на пиперката можете да ја извадите многу полесно.
- Капачињата за теглите и шишињата, пред полнењето задолжително избришете ги со крпа, која претходно сте ја потопиле во алкохол.
- На секоја тегла и шише, пред полнењето залепете налепница и на неа напишете ја содржината и датата на подготовка на зимницата.
- Зимницата во теглите и шишињата чувајте ги на суво, ладно и темно место.
Општи совети за подготвување зимница
Објавено: 2010-10-05
Слични статии:
|
Температура на храната при готвење - Ризична храна не смее да се држи на температура од 5-60 степени. - Не треба да се употребува храна која стоела на ризична температура повеќе од 4 часа. |
|
Мали детали од голема корист при готвењето Триковите и вештините собрани во текот на долготрајното искуство, понекогаш можат да бидат корисни и да ви ја олеснат работата во кујната. |
|
Како правилно да се замрзне и одмрзне месо од живина? По купување, месото што побрзо да се стави во ладилник (4 Ц степени) или замрзнувач (-18 Ц степени). |
|
Непријатни мириси од кујната - Ако рацете ви мирисаат на кромид или лук, земете малку талог од кафе и протријте го во рацете, мирисот ќе исчезне. |
|
Варење на храната - Во ладна или зовриена вода Варењето на местото, рибата, мешункастите плодови и зеленчукот може да ви изгледа како наједноставна операција. Меѓутоа, вистината не е таква. За да се добијат задоволителни резултати, треба да се води сметка за тоа каков ефект има температурата на водата врз влакната од состојките. Затоа е потребно да се знае дали тие треба да се стават да се варат во ладна или топла вода. Доколку сепак не сте сигурни кои состојки во каква вода се варат, погледн |
|
Тајните на кујната Печење - кога го печеме живинското месо, прво на врело масло го препекуваме како би се запекла површината и би ја задржале сочноста, а потоа го печеме до крај на умерена температура. |
|
Како сами да направите боза Во еден сад ставете 1 килограм пченкарно брашно, прелијте го со 10 литра млака вода. Ова правете го навечер. Утредента оваа течност ставете ја на слаб оган, па полека да врие околу 2 саати. |
|
Која храна не треба да се комбинира? Постојат правила за тоа кога и што треба да се консумира, а кога не и кои намирници треба да се комбинираат при тоа. Храната која е не правилно комбинирана и така внесена во организмот се вари преку 8 саати. |
|
Може ли да се направи тесто во миксер? Ви нудиме неколку корисни совети како да подготвите тесто за слатки пити, во миксер, дали тоа тесто можете да го збогатите со некои состојќи, и дали можете да го користите за пити. |
|
Која е поздрава, готвената или свежата храна? Некои нутриционисти велат дека за здрав организам е поздрава термички обработената храна (овошјето, зеленчукот), додека други им даваат предност на свежите намирници. |
