- Ризична храна не смее да се држи на температура од 5-60 степени.
- Не треба да се употребува храна која стоела на ризична температура повеќе од 4 часа.
- Не треба да се држи високоризична варена храна на опасна температура, повеќе од 2 часа.
- Храната треба да се вари на најмалку 75 Ц односно внатрешната температура на храната треба да биде 75 Ц степени. Оваа тремпературае погубна за многу бактерии.
- Месо (на парче или сецкано, колбаси, цело пиле, пушено месо, мора да биде добро печено, не само однадвор, туку и во средината. Термичката обработка не е готова ако останат розеви делови на месото а соковите би требало да бидат бистри.
- Белата риба се вари до оној момент кога веќе ќе може да се одвојува месото со вилушка.
- Омлетите добро се пржат.
- Посебно внимание, треба да обратите на храна која се подготвува со живи јајца, како што е мајонезот. Бактериите кои може да се најдат на лушпата на јајцето, можат да контаминираат со храната и да не доведат до труење.
Температура на храната при готвење
Објавено: 2009-09-01
Слични статии:
|
Може ли да се направи тесто во миксер? Ви нудиме неколку корисни совети како да подготвите тесто за слатки пити, во миксер, дали тоа тесто можете да го збогатите со некои состојќи, и дали можете да го користите за пити. |
|
Маргарин или путер? Веќа подолго време се води дебата за тоа кој од овие два млечни производи е поздрав, а со самото тоа и покорисен. |
|
Варење на храната „Сад во Сад“ Во рецептите честопати среќавате упатства одреден сат со одредена состојка да ставите во поголем сад со вода и потоа да ги ставите на оган. Најчесто овој начин се користи за готвење деликатни состојки, кои во директен контакт со топлината може да се уништат. Затоа, доколку ја ставите состојката во сад, кој пак ќе го ставите во поголем сад со топла вода, топлината доаѓа до садот преку водата и се распределува подеднакво насекаде. Затоа овој начи |
|
Која е поздрава, готвената или свежата храна? Некои нутриционисти велат дека за здрав организам е поздрава термички обработената храна (овошјето, зеленчукот), додека други им даваат предност на свежите намирници. |
|
Чување на храната Ако треба храната да се чува за покасно консумирање, кога ќе се симне од оган, треба да се олади и покриена да се стави во фрижидер. |
|
Варете кикирики Варените кикирики се четири пати подобри од сировите, сушени или печени на масло кикирики. Овој податок е според американски истражувачи. |
|
Салатите - голем извор на витамини Употребата на салатата во секојдневната исхрана, представува една од најздравите животни навики. Најголема вредност за нашиот организам и нашето здравје, секако, има свежиот зеленчук и овошје. |
|
Зошто се тријат отсечените краеви на краставицата? Зошто се тријат отсечените краеви? - Најверојатно често и самите, сте ги триеле отсечените краеви од останатиот дел од краставицата, за да ја извадите горчливоста од нив. Но ова се само "бабини деветини". |
|
Мали детали од голема корист при готвењето Триковите и вештините собрани во текот на долготрајното искуство, понекогаш можат да бидат корисни и да ви ја олеснат работата во кујната. |
|
Која храна не треба да се комбинира? Постојат правила за тоа кога и што треба да се консумира, а кога не и кои намирници треба да се комбинираат при тоа. Храната која е не правилно комбинирана и така внесена во организмот се вари преку 8 саати. |
